Denominazione di Origine Controllata
Descrizione
Varietà: vermentino
Temperatura di servizio consigliata: 12°
Esposizione vigneto: nord ovest / 180 mt
Tipologia allevamento: Guyot
Vinificazione: vinificato in bianco con una pressatura soffice delle bucce e lavorato in estrema riduzione. Fermentato ad una temperatura di 13° e tenuto sui lieviti fino a 15 giorni dall’imbottigliamento con ripetuti batonnage.
Affinamento: in vasche d’acciaio inox per 7 mesi più 2 mesi in bottiglia prima di essere presentato.
Note Organolettiche: sentori di fiori bianchi, banana, pera, salmastro.
